San Jerónimo

Pechuga de pollo asada con rub cajún, ensalada de lechugas, tomate cherry, tocino crujiente, queso parmesano, aderezo ranch, abanico de aguacate, cebolla y cilantro fresco.

Tostada de maíz con hummus, betabel rostizado, vegetales al grill, jocoque con piquín, queso Cotija, cítricos y salsa de cacahuate con sambal.

Tortilla de harina con costra de queso, prime rib ahumado, salsa verde cremosa, salsa macha, aguacate, cebolla y cilantro.

Tortilla de harina, barbacoa de brisket y short rib, queso cheddar blanco y jugo de carne.

Pan brioche, carne al grill, queso manchego, pork belly ahumado, cebolla caramelizada, aderezo de cilantro, lechuga y tomate.

Tortilla de maíz, cubos de picaña ahumada, queso Monterrey Jack y aguacate.

Elote amarillo al grill, aceite de chiles secos, aderezo de cilantro, emulsión de chipotle, queso Cotija y rub de chiles.

Espárragos con costra de panko, cacahuate, coco y almendra, reducción de soya y cítricos, aioli de cilantro y salsa de cacahuate.

Pork belly ahumado, glaseado oriental, salsa de cacahuate sambal, ajonjolí tostado, cebollín, acompañados de arroz blanco.

Muslitos de pollo ahumados con spicy honey mustard, blue cheese y perejil.

Queso panela dorado a la plancha, salsa de tomatillo asado, tomate cherry, aguacate y poro frito.

Coliflor ahumada y crujiente, salsa de queso, rub de chiles secos y queso Cotija.

Chistorra hecha en casa al grill, jocoque, chimichurri y focaccia.

Cubos de papa crujiente con BBQ Cayenne, queso Cotija y aderezo de cilantro-chipotle.

Vegetales al grill sobre salsa cremosa de aguacate y piquín, terminados con parmesano.

Papas a la francesa con ketchup y aderezo de chipotle.

Chile, tomate, cebolla y cilantro.

Chicharrón de pork belly y cebollas encurtidas.

Pasta de codo bañada en salsa de queso cheddar, tocino crujiente, chicharrón y un toque de perejil.

Pulpo zarandeado al grill, salsa de tomate y jalapeño, salsa de ceniza de chiles y cítricos, papas doradas, perejil y échalot crujiente.

Arrachera al grill, aguachile de cítricos y chiles tatemados, aioli de ceniza de habanero, aguacate, tomate cherry y cebolla morada encurtida.

Medio pollo ahumado y terminado a la parrilla sobre mole verde de pepitas, aceite de chiles secos y cebolla morada encurtida.

Picaña ahumada y terminada a la parrilla, chimichurri cremoso, arúgula, cilantro, cebolla morada, tomate y queso Cotija.

New York al grill, puré de ajo confitado, ceniza de chiles secos, cebolla asada y salsa de chiltepín, limón y aceite de oliva.

Rib Eye a la sal, acompañado de cebolla asada.

Camarones zarandeados con chistorra de la casa, vegetales asados salsa de chilaca y serrano.

Brisket ahumado, servido en láminas y acompañado de cebolla y jalapeños encurtidos.

Costillas de cerdo ahumadas y glaseadas con salsa BBQ de la casa.

Chamorro a la leña, demi-glace de res y cerdo con chiles secos y encurtidos.

De jueves a domingo. Prime rib ahumado, acompañado de jugo de carne concentrado.

De jueves a domingo. Costilla de short rib ahumada, acompañada de cebolla encurtida.

Flan de vainilla con dulce de leche, caramelizado y terminado con queso manchego rallado.

Elaborado en Weber Smokey Mountain. Cheesecake ahumado con madera de manzano, salsa de frutos rojos y mermelada de guayaba.

Pan de elote con dulce de leche, crumble de nueces caramelizadas y nieve de glorias.

Pastel de chocolate, ganache, caramelo, dátil, crema diplomática de vainilla, pistache tostado y aceite de oliva.